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FOOD

La migliore pizzeria d’Europa è a Parigi, ma parla italiano: Cutraro in cima alla “50 Top Pizza”

La classifica della più importante guida di settore incorona l’insegna parigina “Peppe Pizzeria” del maestro pizzaiolo napoletano
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I migliori pizzaioli d’Europa

La migliore pizzeria d’Europa dell’anno? Si trova in Francia, ma parla italiano. La classifica, firmata da “50 Top Pizza”, la più importante guida di settore, incorona l’insegna parigina del maestro pizzaiolo Peppe Cutraro, “Peppe Pizzeria”, che si aggiudica anche il premio speciale “ Performance of the Year 2021 - Prosecco Doc Award”. In seconda posizione, il locale di Francesco Calò “Via Toledo Enopizzeria”, a Vienna, migliore pizzeria d’Austria premiata anche per la sua offerta di birre con il “Best Beer Service 2021 - Birrificio Fratelli Perrella Award”. In terza piazza “Fratelli Figurato” di Madrid, insegna numero uno di Spagna, guidata da Riccardo e Vittorio Figurato, che, con la loro Diavola de León, si aggiudicano anche il “Pizza of the Year 2021 - Latteria Sorrentina Award”. Quarta in Europa e migliore pizzeria d’Inghilterra è “50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London”, a seguire la Top Pizzeria in Denmark 2021 “Bæst”, gestita da Christian Puglisi a Copenaghen.
La novità 2021 è l’assegnazione del Green Oven (Forno Verde), riconoscimento che testimonia la grande attenzione alle corrette pratiche per la sostenibilità ambientale in pizzeria. In Europa, sono solo tre le pizzerie che si potranno fregiare di questo nuovo riconoscimento: Bæst (Copenaghen), Sartoria Panatieri (Barcellona) e Lilla Napoli (Falkenberg). Tra le curiosità della guida si conferma per il secondo anno consecutivo in classifica, al 40° posto “450 Gradi” a Lidingö, comune di quasi 44 mila abitanti situato nella contea di Stoccolma, gestita da Lars Jesper Blomqvist, ex calciatore professionista, vincitore della Champions League e della Premier League con il Manchester United.
Ben 28 i Paesi europei rappresentati in classifica. In prima linea, con 5 insegne a testa, Francia e Spagna, a quota 4 Germania e Inghilterra, con 3 Danimarca e Russia, con 2 Belgio, Finlandia e Svizzera, a seguire tutte le nazioni rimanenti con un locale a testa. “L’alto numero di Paesi rappresentati nel ranking - sottolineano Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, i tre curatori del progetto “50 Top Pizza” - testimonia quanto ormai il concetto di pizza di qualità sia diffuso praticamente in ogni angolo del Vecchio Continente. La novità del Forno Verde per noi è di fondamentale importanza. Le pratiche ambientali corrette sono al centro di tutte le agende politiche del mondo. Anche in pizzeria si è avvertita questa esigenza e qualcosa sta cambiando; proviamo a cogliere quella che al momento è una tendenza, ancora piccola, ma speriamo che possa crescere e che, nel futuro, intorno a questa grande comunità mondiale della pizza che abbiamo costruito in questi anni, si possa creare un’attenzione sempre maggiore per le buone pratiche ambientali da parte di tutti”.

Focus: la classifica completa di “50 Top Pizza Europe 2021”:
1 Peppe Pizzeria - Parigi, Francia
2 Via Toledo Enopizzeria - Vienna, Austria
3 Fratelli Figurato - Madrid, Spagna
4 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London - Londra, Inghilterra
5 Bæst - Copenaghen, Danimarca
6 Nea - Amsterdam, Paesi Bassi
7 Lilla Napoli - Falkenberg, Svezia
8 La Piola Pizza - Bruxelles, Belgio
9 Naples Authentic neapolitan Pizza - Fürth, Germania
10 Kytaly - Ginevra, Svizzera
11 Sartoria Panatieri - Barcellona, Spagna
12 Pizzeria Luca - Copenaghen, Danimarca
13 Pizza 22 CM - Mosca, Russia
14 Malafemmena - Berlino, Germania
15 Napoli on The Road - Londra, Inghilterra
16 Dalmata - Parigi, Francia
17 Ti Spiseri&Bar - Sandnes, Norvegia
18 Pizzeria Luca - Helsinki, Finlandia
19 La Pizza è Bella Gourmet - Etterbeek , Belgio
20 Forno d’Oro - Lisbona, Portogallo
21 L’Antica Pizzeria - Londra, Inghilterra
22 Futura Neapolitan Pizza - Berlino, Germania
23 Faggio Pizzeria - Parigi, Francia
24 ’O ver - Londra, Inghilterra
25 Guillaume Grasso La Vera Pizza Napoletana - Parigi, Francia
26 San Gennaro - Zurigo, Svizzera
27 The Dough Bros - Galway, Irlanda
28 La Bottega Siciliana - Mosca, Russia
29 La Balmesina - Barcellona, Spagna
30 Ciao a Tutti - Varsavia, Polonia
31 60 Secondi Pizza Napoletana - Monaco di Baviera, Germania
32 Surt - Copenaghen, Danimarca
33 Bijou - Parigi, Francia
34 Positano - Kiev, Ucrania
35 Verace - Lubiana, Slovenia
36 450°C - Turku, Finlandia
37 Pizza Nuova - Praga, Repubblica Ceca
38 Oro di Napoli - Santa Cruz de Tenerife, Spagna
39 Paesano Pizza - Glasgow, Scozia
40 450 Gradi - Lidingö, Svezia
41 Roostiq - Madrid, Spagna
42 Belli di Mamma - Budapest, Ungheria
43 Majstor I Margarita - Belgrado, Serbia
44 Animaletto Pizza Bar - Bucarest, Romania
45 R14 - San Pietroburgo, Russia
46 Kaja Pizza Köök - Tallinn, Estonia
47 Franko’s Pizza & Bar - Zagabria, Croazia
48 Cupola - Atene, Grecia
49 Basilicò - Bratislava, Slovacchia
50 Street Pizza - Riga, Lettonia

European Special Awards 2021
Performance of the Year 2021 - Prosecco DOC Award
Peppe Pizzeria - Parigi, Francia

Best Beer Service 2021 - Birrificio Fratelli Perrella Award
Via Toledo Enopizzeria - Vienna, Austria

Pizza of the Year 2021 - Latteria Sorrentina Award
Diavola de León - Fratelli Figurato - Madrid, Spagna

Best Wine List 2021 - Birrificio Fratelli Perrella Award
La Piola Pizza - Bruxelles, Belgio

Best Fried Food 2021 - Olitalia Award
Naples Authentic neapolitan Pizza - Fürth, Germania

Best Aperitif List 2021 - Solania Award
Kytaly - Ginevra, Svizzera

Innovation and Sustainability 2021 - Prosecco DOC Award
Sartoria Panatieri - Barcellona, Spagna

Consistent Quality 2021 - Robo Award
Pizza 22 CM - Mosca, Russia

New Entry of the Year 2021 - Pastificio Di Martino Award
Napoli on The Road - Londra, Inghilterra

Made in Italy 2021 - Latteria Sorrentina Award
San Gennaro - Zurigo, Svizzera

Best Takeaway Service 2021 - Robo Award
The Dough Bros - Galway, Irlanda

Best Service 2021 - Solania Award
Surt - Copenaghen, Danimarca

Best Format 2021 - Pastificio Di Martino Award
Positano - Kiev, Ucrania

Pizza Maker of the Year 2021 - S.Pellegrino & Acqua Panna Award
Filomena Tursi - 450°C -Turku, Finlandia

Best Dessert List 2021 - Olitalia Award
Belli di Mamma - Budapest, Ungheria

Best Pizza Training 2021 - Voce di Napoli Award
Scuola di pizzaiolo di Fabio Cristiano

50 Top Europe 2021 - Top in Country
Top Pizzeria in France 2021: Peppe Pizzeria - Parigi, Francia
Top Pizzeria in Austria 2021: Via Toledo Enopizzeria - Vienna, Austria
Top Pizzeria in Spain 2021: Fratelli Figurato - Madrid, Spagna
Top Pizzeria in England 2021: 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London - Londra, Inghilterra
Top Pizzeria in Denmark 2021: Bæst - Copenaghen, Danimarca
Top Pizzeria in Netherlands 2021: nNea - Amsterdam, Paesi Bassi
Top Pizzeria in Sweden 2021: Lilla Napoli - Falkenberg, Svezia
Top Pizzeria in Belgium 2021: La Piola Pizza - Bruxelles, Belgio
Top Pizzeria in Germany 2021: Naples Authentic neapolitan Pizza – Fürth, Germania
Top Pizzeria in Switzerland 2021: Kytaly - Ginevra, Svizzera
Top Pizzeria in Russia 2021: Pizza 22 CM - Mosca, Russia
Top Pizzeria in Norway 2021: Ti Spiseri&Bar - Sandnes, Norvegia
Top Pizzeria in Finland 2021: Pizzeria Luca - Helsinki, Finlandia
Top Pizzeria in Portugal 2021: Forno d’Oro - Lisbona, Portogallo
Top Pizzeria in Ireland 2021: The Dough Bros - Galway, Irlanda
Top Pizzeria in Poland 2021: Ciao a Tutti - Varsavia, Polonia
Top Pizzeria in Ukraine 2021: Positano - Kiev, Ucrania
Top Pizzeria in Slovenia 2021: Verace - Lubiana, Slovenia
Top Pizzeria in Czech Republic 2021: Pizza Nuova - Praga, Repubblica Ceca
Top Pizzeria in Scotland 2021: Paesano Pizza - Glasgow, Scozia
Top Pizzeria in Hungary 2021: Belli di Mamma - Budapest, Ungheria
Top Pizzeria in Serbia 2021: Majstor I Margarita - Belgrado, Serbia
Top Pizzeria in Romania 2021: Animaletto Pizza Bar - Bucarest, Romania
Top Pizzeria in Estonia 2021: Kaja Pizza Köök - Tallinn, Estonia
Top Pizzeria in Croatia 2021: Franko’s Pizza & Bar - Zagabria, Croazia
Top Pizzeria in Greece 2021: Cupola - Atene, Grecia
Top Pizzeria in Slovakia 2021: Basilicò - Bratislava, Slovacchia
Top Pizzeria in Latvia 2021: Street Pizza - Riga, Lettonia

Green Oven
Bæst - Copenaghen, Danimarca
Sartoria Panatieri - Barcellona, Spagna

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