PANIERE ISTAT - 50 ANNI DI SPESA PER I PRODOTTI AGROALIMENTARI D'ITALIA

I tempi cambiano e anche i gusti, e la spesa, degli italiani si rinnovano continuamente. Ben lo sa l’Istat che, recentemente, ha fotografato, con lo studio “1954-2004: 50 anni di indici di prezzi al consumo” (realizzato dal tecnologo dell’Istat Franco Mostacci), la spesa degli italiani negli ultimi 50 anni, “raccontato” attraverso uno strumento statistico classico quale l’indice dei prezzi al consumo. Dati, numeri, cifre che spiegano come è cambiata la nostra spesa. Ma che raccontano anche, meglio di tante analisi sociologiche, come eravamo e come ci siamo via via trasformati soprattutto in termini di gusto e abitudini alimentari.
E in mezzo secolo, il paniere Istat ha cambiato profondamente volto. E così il vino doc ha rimpiazzato in paniere il classico vinello da tavola, le merendine per bambini, i cereali biologici, i piatti pronti surgelati, lo yogurt, la birra o le patatine hanno sostituito il baccalà, le acciughe salate, l'anguilla, la trippa, lo strutto. L'acquavite ha ceduto il passo al whisky o meglio ancora il limoncello, ma non solo in tavola si sono registrati grandi cambiamenti, nonostante rispetto a 50 anni fa gli italiani siano diventati un popolo di grandi e sopraffini buongustai che alla buona alimentazione dedicano oltre il 37% delle loro risorse. E così, tanto per citare qualche altro esempio, sono spariti dalla lista il pennino a inchiostro, la brillantina per capelli, il berretto, il 45 giri, la nafta che hanno ceduto il passo alla penna bic, al dvd, alla benzina verde per arrivare al computer, a internet, al cellulare e a tutte le nuovissime “diavolerie” tecnologiche.


Il paniere Istat
Quali prodotti alimentari ci sono?

1954 - Generi alimentari
Agnello e capretto, agnellone e castrato, trippa, anguille, baccalà, acciughe salate, lardo, strutto, fagioli e ceci secchi
2004 - Generi alimentari
Cereali biologici, merenda preconfezionata, piatto pronto surgelato, yogurt, patatine fritte, ovetto di cioccolato

1954 - Bevande
Vino comune, birra nazionale, alcol per usi alimentari
2004 - Bevande
Whisky, limoncello, vino doc