“Ma il gusto è salute?", chiedeva, nei giorni scorsi, una giornalista ad un critico gastronomico. Credo di sì, rispondeva, ma soprattutto è benessere. Il benessere dunque è il tema del prossimo appuntamento "Vino & Salute", simposio internazionale (edizione n. 7) che quest’anno si interrogherà sui rapporti tra le sostanze presenti nel vino che sono responsabili degli effetti benefici del vino stesso. Moderato dal professor Aldo Bertelli (Dipartimento di Farmacologia, Chemioterapia e Tossicologia Medica. Facoltà di Medicina, Università di Milano), vede la partecipazione di esperti da ogni parte del mondo (Francia, Stati Uniti, Italia, Canada) per discutere di questo tema ponendo in evidenza quali siano le scelte in rapporto alla preparazione culturale (cultura e vino) e quali rapporti ci possano essere tra alimentazione, vino, alcol e situazioni psichiche ansiose.
L'appuntamento è per il 20 maggio a Marsala (Trapani): tredici le relazioni sul tema, appunto, "Cultura, vino e benessere". Il congresso è diviso in tre parti: la prima si occuperà di descrivere i componenti del vino responsabili degli effetti salutistici, la seconda parte si occuperà di patologie legale all’alcol e alla loro prevenzione, la terza considera gli elementi culturali che possono indirizzare nella scelta del vino. Ma non mancherà una relazione sui rapporti con l’alcol e su vino e depressione.
Il congresso si inserisce in "Wine Sicily", che ha la regia del Club di Papillon di Paolo Massobrio, ovvero la mostra dei migliori prodotti siciliani, a cui hanno già aderito 72 aziende che, per quattro giorni (dal 19 al 22 maggio), si confronteranno in assaggi e degustazioni.
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