Il rito della messa a riposo delle uve della Valpolicella candidato a Patrimonio Immateriale Unesco 

Un savoir faire millenario dell’Italia che ha tutti i requisiti per conquistare un riconoscimento internazionale: il rito della messa a riposo delle uve della Valpolicella è ufficialmente candidato Patrimonio Immateriale Unesco. La Commissione Nazionale Italiana per l’Unesco, su proposta del Ministero della Cultura, ha deciso di presentare all’organizzazione la candidatura fondata, come si legge nella motivazione, sulla “sapienza vitivinicola come patrimonio culturale. Il rito della messa a riposo delle uve della Valpolicella - spiega il documento di presentazione - racconta la tradizione dell’appassimento delle uve e il legame profondo tra comunità, paesaggio e cultura produttiva”. Per Christian Marchesini, presidente Consorzio dei Vini della Valpolicella, si tratta di “un savoir faire millenario  che ha plasmato cultura, paesaggio e identità del territorio, diventando espressione autentica delle nostre comunità”. La decisione dell’Unesco è attesa nel 2027. 
 “La candidatura ufficiale del rito della messa a riposo delle uve è la prima tecnica vitivinicola a varcare la soglia dell’Unesco e rappresenta un passaggio storico per la Valpolicella - continua Marchesini - questo traguardo rafforza l’impegno a tutelare e trasmettere alle nuove generazioni una tradizione che non può essere data per scontata, valorizzandone il significato culturale e collettivo e l’unicità di Amarone e Recioto. Ringrazio il Sottosegretario alla Cultura, Gianmarco Mazzi, il Comitato Scientifico e la Comunità per aver sostenuto convintamente e coralmente un percorso che ha accresciuto la consapevolezza del valore della nostra ritualità”. 
Avviato oltre 13 anni fa, il percorso di candidatura è stato guidato dal Consorzio di tutela Vini della Valpolicella, capofila di un ampio lavoro condiviso, che ha coinvolto direttamente la Confraternita del Sovrano Nobilissimo Ordine dell’Amarone e del Recioto (Snodar), il mondo accademico e l’intero territorio della Valpolicella, che ha sostenuto con convinzione il progetto.
Fulcro del dossier i quattro capisaldi identitari che, secondo il Comitato Scientifico, composto da enologi, giuristi e antropologi, hanno asseverato l’istanza della Valpolicella. In questo territorio, infatti, la secolare tecnica della messa a riposo delle uve della Valpolicella sulle “arele” sistemate poi negli apposti “fruttai” garantisce, cita il dossier, una “funzione educativa, ambientale, di riscatto sociale e di inclusione” e ovviamente “una funzione enologica”, perché “senza questa tecnica i vini del territorio non esisterebbero”. Tra i punti di forza, individuati anche l’estensione territoriale dell’appassimento praticato da “8.000 persone” tra uomini, donne, giovani e anziani, italiani e stranieri perfettamente integrati nei 19 Comuni della denominazione.