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CUCINA E RISTORAZIONE

2019, anno delle pizzerie: prima scelta per gli under 55, la preferita per i gruppi di amici

I numeri di TheFork celebrano la Giornata Mondiale della Pizza: nel 2019 prenotazioni cresciute del 31%

La pizzeria è la prima scelta per più del 60% degli under 55 anni, ma anche la tipologia di ristorante più quotata per festeggiare i compleanni, almeno secondo il 44% degli italiani, e tra le favorite per andare a mangiare con i più piccoli (fino a 12 anni) e con le persone più adulte (genitori ed altri parenti). A dirlo è lo studio “Italiani al ristorante” di TheFork che, nella Giornata Mondiale della Pizza - che si celebra oggi in tutta Italia - racconta i numeri del piatto più iconico della cucina italiana.
Il 2019 ha registrato un +31% di preferenze per le pizzerie,
tipologia di ristorante che rappresenta ben l’11% del totale degli indirizzi di TheFork, mentre circa il 20% dei ristoranti offre la pizza tra i piatti del proprio menù. Le città con il maggior numero di pizzerie prenotabili online su TheFork sono Roma (239 indirizzi), Milano (197) e Napoli (110).
È nel capoluogo lombardo, però, che si mangiano più pizze: il 20% delle prenotazioni di ristoranti della città sono per le pizzerie. Forse non sorprenderà scoprire che la pizzeria è il luogo delle compagnie: infatti il numero medio di coperti per prenotazione in questa tipologia di indirizzi è 4. A prescindere dall’occasione di consumo, l’imperativo della pizza risulta sempre più quello della qualità di materie prime e impasto, in linea con la più generale tendenza a un’alimentazione equilibrata e all’uso di prodotti tracciabili.

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