Jérôme Prévost Champagne Extra Brut La Closerie Les Béguines -

Jérôme Prévost, giovane produttore, allievo di Jacques Selosse, produce questo unico Champagne da sole uve Pinot Meunier, in una piccola località, Gueux, a nord di Reims, famosa un tempo per la concentrazione di vigneti coltivati con questa varietà. Durante la Prima Guerra Mondiale, però, il paese e le sue vigne furono completamente distrutte, ed oggi, sono rimasti soltanto 15 ettari coltivati a Pinot Meunier, due dei quali di proprietà di Prévost. La Closerie Les Béguines si caratterizza per lo stile personalissimo, con aromi affumicati che richiamano il muschio e un impatto gustativo di estrema coerenza, dotato di grande complessità.