Fenech Doc Malvasia delle Lipari Passito

Francesco Fenech coltiva la Malvasia delle Lipari nella sua piccola azienda di tre ettari vitati (coltivati a guyot ad alta densità: 8000 ceppi ad ettaro), rinverdendo un'antica tradizione vitivinicola che si perde nella notte dei tempi tra le isole Eolie. L'uva raccolta in avanzato stato di maturazione viene esposta al sole su grandi "cannizzi" e tramutata in mosto mediante torchi "a trave". Il risultato è un vino intrigante e raffinato. Aromatico e floreale al naso e di bella freschezza al palato, risulta dolce ma mai stucchevole. Ancora molto giovane, un giusto periodo di affinamento in bottiglia ne amplificherà certamente le caratteristiche, rendendolo ancora più complesso.