Letrari Doc Trento Metodo Classico Riserva del Fondatore 976

L'azienda Letrari, fondata nel 1976 dall’enologo Leonello Letrari e da sua moglie Maria Vittoria, conta su 23 ettari di vigneto dislocati in diverse località della Vallagarina, mentre la cantina si trova a Borgo Sacco di Rovereto. Ottenuto da un “dègorgement tardif”, oltre 90 mesi di permanenza sui lieviti, la cuvée Riserva del Fondatore 976, Chardonnay e Pinot Nero in parti uguali, celebra i primi 30 anni di vita dell'azienda ed è stata prodotta in poco meno di 3.000 bottiglie. Sorprendente la tenuta nel tempo di questo spumante millesimato 1998, fin dai profumi, ricchi, profondi, di grande tessitura e incisività con note di nocciola, agrumi, spezie orientali e poi con ricordi più immediati di crosta di pane e lievito. All’assaggio, il vino è decisamente bilanciato e possiede un attacco nervoso e uno sviluppo consistente, continuo, vivissimo, di bella freschezza e dalla sapidità pronunciata. Bollicine di grana fine decisamente carezzevoli al palato. Prezzo intorno ai 30 euro.