Paolo Scavino Docg Barolo Bric del Fiasc

La cantina condotta da Enrico Scavino, da sua moglie Anna Maria e dalle figlie Enrica ed Elisa, è una delle realtà che, nel recente passato, ha maggiormente segnato l'eccellenza produttiva di Langa, soprattutto grazie al Bric del Fiasc, certamente il vino simbolo dell'azienda di Castiglione Falletto. La versione 2005 di questo splendido vino ci sembra essere particolarmente riuscita, mettendo in evidenza una notevole complessità olfattiva in cui le note mentolate, quelle balsamiche e quelle floreali si sovrappongono con grande eleganza. Ma è forse al palato che il vino dà il meglio di sé con una integrazione dei legni di affinamento davvero notevole e capace di lasciare la fragranza del frutto e la verve acida protagonisti del suo sviluppo gustativo.