Concilio Trentodoc Brut 600 Uno -

Fondata nel 1860 da Angelo Grigolli, Concilio cominciò la produzione a Mori, un piccolo borgo in provincia di Trento. Negli anni successivi, l’azienda si ingrandì, altre realtà locali si associarono e, nel 1990, Concilio assunse l’attuale assetto che conta su oltre 620 ettari situati in gran parte sulle colline fra Trento e Rovereto, per 7.000.000 di bottiglie complessive. Il 600 Uno Brut (il cui nome deriva dall’altitudine dei vigneti di Chardonnay raccolti sulle colline di Trento), che rimane a contatto con i lieviti per 18 mesi, possiede una trama aromatica articolata e di buona nitidezza e una progressione gustativa tendenzialmente fresca e appagante.