Cos Doc Cerasuolo di Vittoria Pithos

Di Cos, l'azienda fondata nel 1980 con sede a Vittoria, si è scritto e detto molto. Certo gli spunti non mancano, la filosofia produttiva legata a tecniche ancestrali, tanto in vigna quanto in cantina (con la particolarità della vinificazione in anfora che spesso ruba la scena a tutto il resto) è di quelle che attraggono l’attenzione, specie di questi tempi. A noi piace approcciare l’azienda parlando di terroir e soprattutto di una zona ricca di storia e legame con la vite come quella di Vittoria. Che restituisce un vino di grande energia e sviluppo, certamente saporito e di buona evoluzione, in cui i profumi di spezie e fiori secchi sono nitidi e il gusto è cremoso e vivace.