Castello Bonomi Docg Franciacorta Brut Cruperdu -

Segnatevi questo nome perché è davvero capace di un Franciacorta di gran livello, un vino in grado di unire la classica timbrica della denominazione ad una freschezza verticale fuori scala. Merita allora il nostro plauso il Cruperdu di Castello Bonomi, azienda collocata nella parte meridionale della Franciacorta, a ridosso del Monte Orfano e che fa parte delle proprietà della famiglia Paladin insieme a Vescine nel Chianti Classico e Bosco del Merlo in Veneto. Il vino base matura in acciaio e barriques (15% circa), quindi dopo la rifermentazione in bottiglia passano almeno 30 mesi prima della sboccatura e altri 8 prima che il prodotto sia considerato pronto. Un metodo classico fragrante e gustoso, di bellissima vivacità e allungo gustativo.