Nata nel 1989 a Cellino San Marco, nel brindisino, la Cantina Due Palme è un colosso produttivo che poggia sul sostegno di circa 1.200 soci conferitori e 2.500 ettari di vigneto nel cuore del Salento. Molti gli investimenti, avviati negli anni Novanta, capaci di condurre l’azienda all’ottimo livello qualitativo di oggi e rappresentando una delle realtà più dinamiche della Puglia enoica. Molte le referenze del portafoglio Due Palme, naturalmente, tra cui non mancano, specie in questo periodo felice per gli spumanti, le bollicine. Il metodo classico rosé oggetto del nostro assaggio ha colore buccia di cipolla, profumi di nespola e mandarino, bocca ricamata su frutti di bosco e discreta carbonica. Finale di media intensità e lunghezza.
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