Tormaresca, Salento Igt Primitivo Torcicoda 2015

Tormaresca è il progetto enologico pugliese della famiglia Antinori. Nato nel 1998, si compone di due unità produttive, situate nelle aree più vocate della produzione vitivinicola della terra dei Trulli. La tenuta Bocca di Lupo, 130 ettari a vigneto, si trova nella Murgia barese, nelle vicinanze di Minervino, forse una delle zone che meglio esprime l’originalità dei vini pugliesi, proprio al centro della Doc Castel del Monte. Oltre ai vitigni di antica coltivazione, Nero di Troia, Aglianico, Moscato Reale e Fiano pugliese, nell’azienda sono allevati Chardonnay e Cabernet Sauvignon. Masseria Maìme, invece, sorge nell'Alto Salento, non lontano da San Pietro Vernotico, in provincia di Brindisi. Conta su un’estensione vitata di 250 ettari e vi si allevano il Negramaro e il Primitivo accanto a Chardonnay e Cabernet Sauvignon. Al centro della tenuta la “Cantina Tormaresca”. È proprio da qui che arriva il vino protagonista del nostro assaggio, il Torcicoda, Primitivo in purezza, che effettua la fermentazione malolattica in barrique e vi si affina per 10 mesi. Il vino è di impeccabile esecuzione tecnica ed evidenzia profumi pieni e ben assestati, con il fruttato che si integra coerentemente alle speziature del rovere di affinamento. In bocca, la progressione gustativa è avvolgente, intensa e continua, con la dolcezza del frutto in evidenza, ben contrappuntata da tannini docili e morbidi.