Castello Bonomi, Docg Franciacorta Dosaggio Zero 2010

Il castello da cui prende il nome l’azienda è uno storico edificio liberty, progettato a fine ’800. Sul piano che più ci interessa, da sottolineare che i suoli delle colline intorno al lago d’Iseo si caratterizzano per un profilo morenico, capace di influenzare i caratteri delle uve che qui si producono. La proprietà è della famiglia Paladin, con base in Veneto (Bosco del Merlo), che possiede anche una tenuta in Toscana, Vescine. Il Franciacorta Dosaggio Zero 2010 ha colore paglierino brillante, naso riconducibile a lieviti nobili e crosta di pane, non senza accenni di fiori bianchi e piccoli frutti. La bocca è soffice quanto croccante, di buona lunghezza sapida.