Alberto Quacquarini, Docg Vernaccia di Serrapetrona Spumante Dolce 2016

Alberto Quacquarini ci ha lasciati una decina d’anni fa: dopo aver dedicato la sua vita, insieme alla moglie Francesca, a quella Vernaccia Nera di Serrapetrona strettamente legata al comune omonimo, alla quale lui aveva creduto sin dal 1958, inizio dell’avviamento aziendale. Il suo operato, senza soluzione di continuità qualitativa dal momento della sua scomparsa, è oggi proseguito dai figli Mauro, Luca e Monica, attentissimi anche ad una produzione vincolata a regimi biologici, sia in vigna sia in cantina. Novembre è forse il mese migliore per visitare le terre della vernaccia, vitigno autoctono di cui proprio i Quacquarini sono i principali produttori. Tant’è che proprio in questi giorni si è svolta a Serrapetrona “Appassimenti aperti”: la manifestazione, organizzata dall’Istituto Marchigiano di Tutela Vini, volta appunto a valorizzare un’uva tradizionalmente celebrata anche per le sue declinazioni dolci o spumantizzate. Una cantina da non mancare, quella dei Nostri: non soltanto per la struttura storica posta all’ingresso della località, ma soprattutto per l’appendice situata in contrada Cese, ristrutturata nel 2003 e inserita in un contesto ambientale incontaminato. Questo spumante dolce mostra una beva irresistibile: con rimandi tipici ai frutti di bosco rossi e neri, al pepe e alla prugna, renderà assai difficile resistere al delicato ma coinvolgente residuo zuccherino.

(Fabio Turchetti)