Monte Rossa, Docg Franciacorta Brut Cabochon 2014

Storica etichetta franciacortina, il Cabochon nasce nel 1987 e, pressoché da allora, è diventato un punto di riferimento delle bollicine della zona. La versione 2014 propone profumi di frutti bianchi maturi, con cenni agrumati, di pan brioche e vaniglia. Il sorso, appena salino, ha nel frutto la sua principale risorsa, scorrendo fragrante e cremoso fino ad un finale lungo e di nuovo agrumato. Tra i brand più affermati della Franciacorta, Monte Rossa viene fondata nel 1972 dall’imprenditore Paolo Rabotti e dalla moglie Paola ed oggi è guidata dal figlio Emanuele, affiancato da Oscar Farinetti. Conta su 70 ettari di vigna ed una produzione annua di 500.000 bottiglie.

(fp)