Joseph Perrier, Aoc Champagne Extra Brut Les Chalmonts 2020

Fondata nel 1825 a Châlons-en-Champagne, Joseph Perrier attraversa due secoli di storia custodendo il proprio patrimonio nei 5 km di cantine gallo-romane scavate nella roccia, visitate nel tempo da figure come Joséphine Baker e Jacques Chirac. Oggi, con Benjamin Fourmon, sesta generazione, la Maison rilegge questa eredità attraverso un lavoro più puntuale sui terroir. La Collection Parcellaires nasce in questa prospettiva: non come esercizio di rarità, ma come approfondimento del parco vitato e del rapporto con i vigneron partner, per isolare luoghi capaci di esprimere un’identità precisa. Les Chalmonts 2020 proviene da Cumières, Premier Cru della Vallée de la Marne, da una parcella di soli 0,5 ettari identificata come AB302, piantata nel 2007 su suoli argillo-calcarei e condotta con potatura Chablis per contenere naturalmente la vigoria e favorire una maturazione omogenea. Il 2020, annata calda e dalla vendemmia qualitativa tra le più precoci della storia della Champagne, trova qui una lettura affidata interamente allo Chardonnay. Dosata Extra-Brut a 3 g/l e prodotta in quantità limitata, la cuvée si presenta con un profilo elegante e minerale, con fiori secchi, agrumi, frutti bianchi e pera succosa. Il sorso è vivo, equilibrato e gourmand, attraversato da note esotiche di mango e carambola, con un finale scandito da zeste di limone e pompelmo che accentuano freschezza e precisione.

(Chiara Giovoni)