Dievole, Docg Chianti Classico Casanova 2023

Ricollocando i suoi vini al top, puntando sul biologico nei vigneti, sul cemento e il legno grande in cantina e, soprattutto, su un progetto di zonazione aziendale che ha dato vita ad un terzetto di Chianti Classico Cru - Petrignano, Casanova e Catignano - davvero intrigante, Dievole oggi consolida il suo ruolo di primo piano nella terra del Gallo Nero. Il Chianti Classico Casanova è ottenuto dall’omonimo Cru, impiantato nel 2014, su suoli franco-sabbiosi e arenarici nati dall’erosione del Macigno del Chianti. La versione 2023 - fermentata in cemento e maturata in rovere grande per 13 mesi - possiede aromi di ciliegia, melograno e viole, con tocchi silvestri e speziati. In bocca il sorso è sapido, succoso, agile e fragrante, di quelli che ne richiedono subito un altro. Dievole ha rappresentato, tra la fine degli anni Ottanta e il Nuovo Millennio, una delle aziende più significative del Gallo Nero. Poi la cantina ha avuto un declino, che l’arrivo, nel 2012, del gruppo Alejandro Bulgheroni Family Vineyards ha trasformato in una rinascita. Oggi, l’azienda con sede a Vagliagli - la cui rilevanza viticola è conclamata già nel 1924 nell’atto costitutivo del Consorzio per la Difesa del Vino Tipico del Chianti e della sua Marca d’Origine, ed è tra le odierne Unità Geografiche Aggiuntive del Chianti Classico - conta su 152 ettari a vigneto in biologico, per una produzione complessiva di 350.000 bottiglie.

(fp)