Laimburg, Doc Alto Adige Riesling 2023

Il termine Laimburg apre davvero tante finestre. A partire dal nome, di origine tedesca, composto dalle parole Laim (da Lehm, fango o argilla) e Burg (castello), che racconta il proprio posto in Alto Adige: sulla destr’Adige, all’altezza del passo che attraverso il Monte di Mezzo - Mitterberg verso il Lago di Caldaro, abbracciando le rovine di Castelvarco - Laimburg, “castello costruito su suolo argilloso”. Laimburg è l’importante centro sperimentale dell’Alto Adige per l’agricoltura, la trasformazione alimentare, la floricoltura e paesaggistica, occupandosi di frutta, viticoltura ed enologia, salute delle piante, agricoltura montana e tecnologie alimentari. Similmente alla Fondazione Mach del Trentino, anche Laimburg imbottiglia il vino che produce al compimento di tutte le proprie sperimentazioni in campo e in cantina. Laimburg, quindi, è anche una cantina, che lavora con 20 ettari di vigneto, sparsi su tutte le zone viticole della provincia, comprendendo un’ampia varietà di suoli, posizioni, climi e altitudini, ma anche di vitigni. La produzione si ferma a 100.000 bottiglie, suddivise in 3 linee: fra i Vini del Podere (d’annata, freschi e varietali, vinificati in acciaio), c’è il Riesling 2023: il naso calmo e caldo, dai profumi dorati di orzo, fieno e pietra focaia, anticipa una bocca invece vivace, agrumata ed astringente, che poi cede sapidità salata e dolcezza fruttata, lasciando infine ricordi floreali.

(ns)