Monzio Compagnoni, Docg Franciacorta Extra Brut 2021

Monzio Compagnoni è una realtà produttiva che dispone di 36 ettari a vigneto, 10 dei quali impiantati intorno alla sede aziendale di Adrio, mentre la restante parte è distribuita tra i comuni di Adro, Cologne, Cazzago San Martino e Cortefranca: siamo nel cuore della Franciacorta, una denominazione ormai riconosciuta unanimemente come uno dei più solidi punti di riferimento della spumantistica italiana. Il nome dell’azienda rimanda al suo fondatore, Marcello Monzio Compagnoni, che la concepì nel 1995. Oggi la produzione complessiva è di 280.000 bottiglie ottenute in prevalenza dalle varietà Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, con ceppi di età media compresa tra i 15 e i 20 anni. In cantina i mosti vengono frazionati e tenuti separati a seconda della provenienza fino al momento dell’assemblaggio. Dopo l'imbottigliamento e la successiva rifermentazione in bottiglia, i vini riposano per almeno 24 mesi sui lieviti nel caso delle cuveé senza annata, per almeno 40 mesi nel caso dei millesimati, e nel caso delle riserve, invece, per almeno 84 mesi. Il Franciacorta Extra Brut 2021, ottenuto da un blend paritario a base di Chardonnay e Pinot Nero, profuma di frutta bianca, mallo di noce verde e crosta di pane. In bocca il sorso è dritto e pulito, di struttura solida e di vena acida tendenzialmente ficcante, che muove un finale croccante dai ritorni dolci del frutto e dal leggero tocco vanigliato in chiusura.

(fp)