Clarabella, Docg Franciacorta Brut Rosé Annalisa Faifer 2021

Il Franciacorta Rosé Annalisa Faifer 2021 matura almeno per 36 sui suoi lieviti e profuma di ciliegia e marasca mature ed erbe aromatiche, con tocchi di crosta di pane e pasticceria e lievi toni speziati. In bocca il sorso è cremoso e tendenzialmente fragrante, dallo sviluppo continuo e dal finale persistente e inteso, ancora sul frutto. Cascina Clarabella è una Cooperativa Sociale Agricola Onlus, che si occupa in prima battuta del reinserimento sociale e lavorativo di persone con fragilità psichiatriche. Il progetto agricolo è nato negli anni Novanta del secolo scorso, dal recupero di un’area disagiata vicino alle sponde meridionali del Lago d’Iseo, affiancandosi alla Cooperativa Sociale “Dispari”, che si occupa di servizi alle imprese e gestione del verde. Oggi “Dispari” e Cascina Clarabella (insieme alle cooperative “I Pirenelli”, che produce miele sui Colli Piacentini, e “Antiche Terre”, che produce grano, farine e pasta nel bresciano), formano la strutturata realtà del “Consorzio Cascina Clarabella”. La sede è a Corte Franca, e qui le attività più significative sono, evidentemente, quella della viticoltura e dell’imbottigliamento, integrata da un’articolata attività di accoglienza, declinata in alloggi e un ristorante (il “Centottanta”). La cantina conta su 13 ettari di vigna a conduzione biologica, allevati in prevalenza Chardonnay e Pinot Nero, per una produzione complessiva di 70.000 bottiglie.

(fp)