Agrivallo, Ortofrutta di stagione

Se dal viale dei cipressi di Bolgheri prendete la Vecchia Aurelia, proprio al bivio per Bibbona troverete il negozio e i campi di Agrivallo. Ricordatevelo per la prossima stagione, quando da inizio aprile a fine settembre vi troverete tutta la frutta e la verdura che Pierluigi Gambino e Roberto Vallorani coltivano nei loro 25 ettari di campo aperto. Trent’anni di esperienza per offrire un ricco assortimento di ortaggi freschi di stagione: insalate, radicchi, carciofi e fagiolini, pomodori di tante tipologie diverse, cipollotti e patate, fave, asparagi, zucchine con i loro fiori, carote e rapanelli, peperoni, cetrioli e melanzane. Non mancano i meloni, le pesche e le fragole, le ciliegie e le nettarine, o le albicocche. Una produzione variegata, che da qualche anno possono confezionare entro 24 ore dal raccolto in comode vaschette pronte al consumo (passato di pomodoro, compreso). Ci sono anche i loro fiori e il basilico in piantine; infine, una selezione di prodotti caseari e di salumi, scelti personalmente da Agrivallo fra i produttori locali. Questa piccola azienda non rappresenta un eccezione nella piana di Castagneto. Il territorio è sempre stato agricolo, ma grazie alle bonifiche delle paludi nell’Ottocento prima, e grazie alla Riforma Agraria del secondo dopo guerra poi, si trasformò in un vasto giardino agricolo. Furono soprattutto le mani dei marchigiani, che si trasferirono qui dopo la mezzadria, a rendere più fertile la terra e a mantenere variegata ancora oggi la cultura rurale di Bolgheri.

(ns)