Vini aromatici e autoctoni, che siano fermi o spumanti: l’estate in enoteca per Vinarius e Aepi

I trend raccontati da Andrea Terraneo, alla guida dell’associazione delle Enoteche italiane: “crescita negli ultimi 6 mesi, estate un po’ penalizzata dal maltempo. Ora si cerca l’aromaticità, il territorio e la leggerezza, a vantaggio dei bianchi e delle bollicine, sempre grandi protagoniste, e anche del rosè”. “Richiesti servizi sempre più “sartoriali”, mentre viene riconosciuto il ruolo culturale dell’enotecario”, spiega Francesco Bonfio, presidente degli Enotecari Professionisti.