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ALLO SCAFFALE

Balter, Doc Trento Pas Dosé Balter Riserva 2012

Vendemmia: 2012
Uvaggio: Chardonnay, Pinot Nero
Bottiglie prodotte: 3.000
Prezzo allo scaffale: € 45,00
Proprietà: famiglia Balter
Enologo: Paolo Inama
Territorio: Trentino

Un lavoro certosino, ben sostenuto dal tipico sottosuolo morenico, dal taglio artigiano della label e dal metodo d’un wine maker come Paolo Inama. Il risultato è espresso a dovere nel vino, fiore all’occhiello aziendale, figlio di Chardonnay e Pinot Nero allevati in parte a guyot e in parte con la riedizione (ammodernata) della pergoletta trentina, saggia risposta ai capricci climatici in corso. Le basi hanno una frazione - misurata - lavorata in legno. Ma è la freschezza nobile del frutto dopo 60 mesi di lieviti e la scelta del dosaggio zero a colpire d’impatto. L’ingresso in bocca è incisivo e il finale, con ricordi di golden e frutta secca, convince e conquista.

(Antonio Paolini)

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