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Castello Bonomi Docg Franciacorta Dosaggio Zero

Su i Quaderni di WineNews
Vendemmia: 2008
Uvaggio: Chardonnay, Pinot Nero
Bottiglie prodotte: 8.500
Prezzo allo scaffale: € 33,00 - 35,00
Proprietà: Famiglia Paladin
Enologo: Luigi Bersini, Leonardo Valenti

Paladin, Bosco del Merlo, Vèscine. Castello Bonomi appartiene a una schiera di realtà vinicole blasonate e offre al portafoglio aziendale una sponda per bollicine d’autore. Siamo in Franciacorta, del resto. Difficile immaginare scenario più noto per mettere in piedi la propria realtà spumantistica. Molte le etichette della gamma, tra le quali abbiamo scelto un ottimo Dosage Zero. Al naso i lieviti si fanno sentire, ben contornati da sensazioni gessose, di fiori e frutta fresca. L’acidità in bocca non manca e traghetta una buona polpa in un filale appuntito. Ottimo come classico aperitivo, può giocare ad alti livelli anche in accompagnamento a diversi piatti.

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