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Cesarini Sforza, Doc Trento Extra Brut 1673 Riserva 2011

Vendemmia: 2011
Uvaggio: Chardonnay
Bottiglie prodotte: 20.000
Prezzo allo scaffale: € 28,00
Azienda: Cesarini Sforza Spumanti
Proprietà: Gruppo La Vis
Enologo: Ezio Dallagiacoma
Territorio: Trentino

Data imprescindibile, il 1673, nella genesi di questa cantina oggi facente parte del gruppo La Vis. Il millesimo si riferisce infatti all’anno del matrimonio fra Livia Teresa Cesarini e Federico Sforza di Santa Fiora, unione da cui sarebbe poi disceso il nobile casato: un marchio strettamente territoriale, quindi, pur se la cantina ha mosso i primi passi solo nel 1974. La Riserva Extra Brut (che come tutta la produzione ricorda in etichetta la ricorrenza) arriva dopo sessanta mesi sui lieviti, rivelandosi con fine perlage unito a toni di agrumi canditi, pesca, susina, frutta secca e a un palato perfettamente coerente: sapido, succoso, equilibrato e persistente.

(Fabio Turchetti)

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