Fattoria Dianella Fucini Toscana Igp Il Matto delle Giuncaie

La Fattoria di Dianella si trova sulle colline di Vinci, nel Chianti Montalbano, e si estende per 90 ettari complessivi, di cui 25 di vigna. Qui Francesco e Veronica Passerin d'Entrèves si occupano di tutto, dalla vigna alla cantina, con l’obiettivo di preservare ed esaltare i caratteri del territorio. Il Matto delle Giuncaie proviene da una vigna di Sangiovese che si trova a circa 200 metri d’altezza. L’affinamento in barrique di secondo e terzo passaggio dura dai 12 ai 16 mesi e quello in bottiglia almeno 6. Ne esce un vino serrato, chiuso e sulle sue in un primo momento ma in grado di aprirsi ed esprimersi al meglio con la giusta ossigenazione. Consigliamo di servirlo in caraffa.