Fontanafredda, Docg Moscato d'Asti Vintage 2015

La tenuta di Fontanafredda, collocata a Serralunga d’Alba, era di proprietà di Vittorio Emanuele II che la donò a Rosa Vercellana, la "Bela Rusin" di cui si era innamorato e che fu la sua amante per decenni nominandola anche Contessa di Mirafiore e Fontanafredda. Fu il loro figlio Emanuele Guerrieri, conte di Mirafiori a dare inizio all'attività commerciale, nel 1878, con un approccio alla vinificazione e alla vendita modernissimo, che fece di Fontanafredda da subito una azienda di assoluta avanguardia. Negli anni più recenti e dopo varie vicissitudini, la tenuta finì in mano al Monte dei Paschi di Siena per essere acquistata, un decina di anni fa, da Oscar Farinetti fondatore di Eataly, che l'ha rilanciata, riportandola ai fasti del passato, recuperando anche il marchio Casa E. Di Mirafiore. Oggi conta su 100 ettari coltivati a vigneto per una produzione di 8.500.000 bottiglie, che spaziano tra le denominazioni più significative del Piemonte. Vintage è un’Asti che nasce dalla riscoperta dei più tradizionali metodi di produzione, come la fermentazione effettuato su una specie di “lievito madre” conservato da quelle precedenti, e che, grazie ad un rigoroso processo di fermentazione prolungata, giunge ad una notevole complessità. La versione 2015, dalla spuma densa e soffice, ha profumi varietali pronunciati: il sapore è quello dell’uva matura fragrante, gradevolmente dolce, ma equilibrato.