Gianfranco Fino, Salento Igt Negroamaro Jo 2018

C’è anche lo Jo, Negroamaro in purezza, tra le etichette di riferimento dell’azienda di Gianfranco Fino, notoriamente stella di prima grandezza quando si parla di Primitivo. La versione 2018 - ottenuta da uve leggermente appassite in pianta ed affinata in barrique nuove e di primo passaggio per un anno senza chiarifiche e filtrazioni - possiede profilo olfattivo generoso dai profumi di frutta rossa matura e in confettura, tocchi di mirto e timo su una base di spezie dolci. In bocca, il sorso è ampio ed intenso, attaccando morbido per poi farsi più vivace nell’incontro con tannini serrati e una fragranza acida di buona presenza. Gianfranco Fino insieme a sua moglie Simona Natale hanno intrapreso nel 2004 un’avventura enologica senza pari, almeno per quanto riguarda la Puglia enoica, acquistando in quel periodo il primo impianto ad alberello di sessant’anni di età; aggiungendo altre acquisizioni analoghe, oggi allevano 21 ettari a vigneto (prevalentemente coltivati a Primitivo con una piccola quota di Negroamaro), che compongono una produzione di 20.000 bottiglie complessive. Parliamo di etichette al contempo profondamente ancorate alla tradizione, per quanto riguarda proprio la componente viticola, mentre si rivelano quasi rivoluzionarie per impostazione stilistica e realizzazione, foriere di una vera e propria esplosione fruttata e un apporto alcolico sempre in primo piano.