I Pàstini Valle d'Itria Igt Fiano Minutolo Rampone

Pastinum in latino “zappa” e, in via derivata, “terreno destinato alla vite”. Ci tengono in azienda a far sapere subito le proprie origini. Da qui “mettere il pàstino”, ovvero piantare nella pietra “i vitigni” ad alberello tipici della Valle d’Itria. Tra questi il Fiano Minutolo, bianco dalla spiccata inconfondibile vena aromatica, comunque elegante e mai ridondante. Il Rampone 2009, dimenticato per un po’ in cantina, è oggi seducente e complesso, con un accenno di nota terziaria che ne contribuisce, e non smorza, un sorprendente equilibrio di fondo. Vino da catalogo, figlio nobile della sterminata ampelografia italiana.