“Miracle Burger”, il panino di carne “non carne” sbarca nella polpetteria di Abatantuono

La carne “non carne”, realizzata da proteine vegetali dalla Beyond Meat, la start up californiana sostenuta dai vip, da Bill Gates a Leonardo Di Caprio, e che ha creato la “100% plant-based meat”, arriva in Italia, sotto forma di burger, o meglio, di “Miracle Burger”, come l’ha ribattezzato Meatball Family, la polpetteria milanese di Diego Abatantuono, che assicura come non esista “praticamente alcuna differenza di sapore, consistenza e aspetto tra una tradizionale polpetta di carne e questo miracolo realizzato dall’uomo con proteine vegetali simili nel sapore a quelle degli animali riproducendo in tutto e per tutto la sensazione che la carne dà in bocca quando la si mangia”. Se il gusto non cambia, a trarne benefici, almeno potenzialmente, è l’ambiente, perché usare proteine vegetali per fare polpette e hamburger è uno dei fattori più importanti che si possano considerare per avere un rilevante impatto positivo sui cambiamenti climatici: l’utilizzo di materia prima non animale, infatti, porta a una riduzione del consumo di acqua (-99%), suolo (-93%), energia (-50%) e all’abbattimento delle emissioni di gas serra (-90%) rispetto a quelle prodotte dall’allevamento animale.