Monte Rossa Docg Franciacorta Non Dosato Coupè

Chardonnay con piccola quota di Pinot Nero, vinificazione e affinamento sui lieviti per oltre due anni e niente dosaggio. “Questo vino vuole essere un omaggio ai fondatori della cantina - confida Emanuele Rabotti -, i miei genitori, che iniziarono questa attività negli anni Settanta”. Etichetta celebrativa dunque, ma soprattutto un Franciacorta di piglio, praticamente “integrale” nella sua fisionomia. Paglierino brillante e intenso, ha profumi agrumati, di buccia di limone, con eleganti incursioni floreali (giglio, mimosa). La bocca è piena, ricca, con centro bocca di frutta matura e finale avvolgente di mandorla.