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“Nel mondo produzione alimentare per 12 miliardi di persone, ma in troppi non hanno accesso al cibo”

A WineNews il professore Andrea Segré, alla guida dell’Osservatorio “Waste Watcher”: “tra affamati ed iper-nutriti più di 2 miliardi di persone”

“Dal “Cross Country Report” sullo spreco domestico di Waste Watcher, che coinvolge nove Paesi, tra cui l’Italia, si evince che lo spreco aumenta perché si va verso un costo della caloria sempre più basso, deprimendo la qualità dell’alimento che deperisce prima, come la frutta e la verdura. Dobbiamo fare attenzione, perché apparentemente lo spreco diminuisce, in termini assoluti, ma guardando a cosa si spreca la fotografia diventa meno positiva”.

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