Paololeo, Salento Igp Rosato Malvasia Nera Rosamora 2025

Il Rosato Rosamora 2025, da uve Malvasia Nera e maturato in acciaio per tre mesi, si presenta di colore rosa cerasuolo con lievi cenni aranciati. I suoi profumi rimandano al lampone, alle fragole e alle erbe aromatiche. In bocca il sorso è ben profilato, sciolto e saporito, chiudendo in un finale intenso dai toni ancora fruttati. L’azienda Paololeo - fondata nel 1989 e con sede a San Donaci, con una propaggine nella cantina di Monteparano - ha un’impostazione familiare ed è condotta da Paolo insieme ai figli Nicola, Stefano, Francesco e Alessandro. I vigneti di proprietà, coltivati a biologico, occupano 70 ettari, mentre la produzione complessiva si attesta sui 6.000.000 di bottiglie. Un risultato che arriva anche dall’attività di “négociant” della cantina brindisina, che lavora uve e vini provenienti da una serie di conferitori di fiducia, sparsi nelle campagne salentine, tra le provincie di Brindisi e Lecce. Il portafoglio etichette è molto articolato, ed offre vini dall’impostazione stilistica modernista, caratterizzati da una buona esecuzione, specialmente nella ricerca della ricchezza del frutto, elemento fondamentale che caratterizza i vini pugliesi più market oriented. I vitigni di riferimento sono quelli della tradizione locale: dalla Malvasia Nera al Primitivo e al Negroamaro, dalla Verdeca al Fiano, passando però anche da qualche varietà internazionale, come per esempio, lo Chardonnay.

(fp)