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AGRITECH

Qr4Oil, la nuova frontiera dell’etichetta trasparente con l’analisi immediata del prodotto

Nata da una collaborazione tra fisici di Sesto Fiorentino, Anga - Giovani Confagricoltura Toscana, e Verifood LTD, è partita da bottiglie d’olio
ETICHETTA, OLIO, Non Solo Vino
Leonardo Chiacchieri, tra i dottori coinvolti nella ricerca, e Clemente Pellegrino, presidente di Anga

La rivoluzione alimentare che ha coinvolto le informazioni dei prodotti in etichetta sta per raggiungere nuove frontiere, grazie alla tecnologia innovativa. Si parte da un progetto sulle etichette dell’olio, nato grazie alla collaborazione tra Italia e Israele, che ha visto al lavoro l’Istituto di Fisica Applicata “Nello Carrara” di Sesto Fiorentino rappresentato dalla dottoressa Anna Grazia Mignani e dal dottor Leonardo Ciaccheri, un’azienda oleicola affiliata a Anga - Giovani Confagricoltura Toscana, e Verifood LTD, partner tecnologico israeliano all’avanguardia nella progettazione, realizzazione e commercializzazione di scanner basati su tecnologie spettroscopiche. Il frutto degli studi ha dato vita a quello che sembrerebbe un normalissimo QR code, di quelli che ormai si trovano su tantissime etichette: in realtà, si tratta di un’innovazione che svela tutti i “segreti” dell’olio contenuto in bottiglia. Il QR4OIL invece, racchiude informazioni nutrizionali specifiche dell’olio imbottigliato con un’analisi immediata del prodotto, senza bisogno di processi chimici o interventi che possono alterare o distruggere il prodotto. Le informazioni, ad esempio le percentuali dei principali acidi grassi, i perossidi e i polifenoli, sono ottenuti attraverso un innovativo processo di elaborazione di dati ottici ricavati dal moderno strumento di Verifood Ltd. Tali valori, caricati nella banca dati del produttore al momento dell’imbottigliamento, vengono resi disponibili al consumatore attraverso la scansione del QR code.
“È un concetto di etichettatura rivoluzionaria - spiega Clemente Pellegrini, presidente Anga Giovani Confagricoltura Toscana - perché si lega in maniera unica al prodotto, a garanzia dei consumatori e a vantaggio dei produttori che hanno a cuore la qualità del loro olio. Un progetto che nasce dall’unione di forze internazionali, eccellenze nei campi della ricerca, della tecnologie e dell’agricoltura toscana e siamo orgogliosi di esserne parte. L’uso del Qr4oil è molteplice e facile, utilizzabile anche per i controlli da parte degli organi proposti che avrebbero a disposizione in tempo reale informazioni sul contenuto della bottiglia senza dover effettuare lente e costose analisi chimiche”.

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