Salon Champagne Brut Blanc de Blanc

Se c’è uno Champagne che interpreta nel modo migliore le potenzialità di Mesnil-sur-Oger questo è, a parere nostro, senza dubbio, quello prodotto da Salon. Il nome di Mesnil ha una risonanza particolare per gli amanti dei grandi Champagne, ottenuti da Chardonnay in purezza. Immerso nel cuore della Côte des Blancs, con il 100% dei vigneti a Grand Cru, è la zona regina della Champagne per questa particolare tipizzazione. Salon ha prodotto il suo primo millesimato nel 1905. L’azienda è stata condotta da un membro della famiglia, Aimé Salon, fino al 1943, poi come è accaduto molto spesso in questa zona viticola, la tenuta è passata ad un grande gruppo una prima volta nel 1978 e poi definitivamente nel 1988 quando Salon è diventato il marchio di punta del gruppo Laurent-Perrier. Il Millesimo 1996 (il trentaseiesimo dei trentotto prodotti dalla Maison), è a detta di tutti gli Chef de Cave della Champagne, semplicemente eccezionale. Un mix irripetibile di consistenza aromatica e grande acidità, che dona a queste splendide bottiglie prospettive temporali inimmaginabili.