San Salvatore, Paestum Igp Rosato Vetere Limited Edition 2022

Il Rosato Vetere Limite Edition, caratterizzato da una bottiglia serigrafata, è un Aglianico vinificato in rosato e maturato in acciaio per 6 mesi. La versione 2022 si presenta di colore rosa velo di cipolla brillante. I suoi profumi spaziano dall’amarena al melograno, dalla rosa alla viola, dal glicine alle erbe aromatiche. In bocca il sorso è tendenzialmente affilato e sapido, dallo sviluppo di buona fragranza e dal finale intenso e ben profilato. L’azienda agricola San Salvatore, che si trova nel Parco Nazionale del Cilento, tra Capaccio, Stio e Giungano, è un vero e proprio “giacimento” di grandi materie prime, dall’olio alla mozzarella di Bufala, dai frutti al vino, che vanno ad alimentare, ma non solo, il progetto di Giuseppe Pagano proprietario di alcune significative strutture per l’ospitalità a due passi da Paestum, l’“Esplanade”, il “Savoy Beach Hotel”, il ristorante “Tre Olivi” e il ristorante-bottega “La Dispensa 1988”. Oggi, il ramo enologico dell’impresa, avviata nel 1988, conta su 42 ettari a vigneto, coltivati in biologico, per una produzione di 500.000 bottiglie e rappresenta una delle punte di diamante della Campania enoica, attingendo dal grande patrimonio ampelografico regionale, ma non solo, per le sue etichette - dall’Aglianico al Greco, dalla Falanghina al Fiano - dotate di buona costanza qualitativa ed impeccabile esecuzione nelle varie tipologie prodotte.

(fp)