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Santi Dimitri Salento Igp Rosato

Vendemmia: 2015
Uvaggio: Negroamaro
Bottiglie prodotte: 10.000
Prezzo allo scaffale: € 7,00 - 9,00
Proprietà: Santi Dimitri
Enologo: Andrea Boaretti

Fondata alla metà degli anni Novanta, la cantina Santi Dimitri si trova in agro di Galatina. Realtà relativamente giovane e moderna, dunque, che tuttavia vanta una lunga tradizione familiare in materia. Radici e futuro, questo potrebbe essere lo slogan aziendale futuro. Niente è lasciato al caso e il podere è piuttosto ampio, capace di ospitare circa 200 ettari di olivi e 60 ettari vigna. Le varietà preferite sono Negroamaro, Primitivo, Aleatico, Merlot, Cabernet Sauvignon, Fiano, Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon. Il rosato, da macerazione rapida sulle bucce e fermentazione a bassa temperatura, è pieno e intenso, tanto nei profumi quanto al palato.

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