Sella & Mosca, Doc Alghero Torbato Brut Oscarì 2023

Sella & Mosca, storica tenuta di Alghero fondata nel 1899, custodisce nei suoi oltre 650 ettari di vigneto - tra i più estesi d’Europa in corpo unico - anche il Torbato: un vitigno bianco raro, quasi introvabile altrove nel mondo, che l’azienda ha riportato in auge a partire dagli anni Ottanta, grazie a un paziente lavoro di selezione massale e a un intenso lavoro di valorizzazione e di sviluppo, anche in questa versione spumantizzata. È dalle uve dei vigneti sui suoli calcarei di origine marina della tenuta de I Piani - vendemmiate in prima epoca settembrina per preservarne la preziosa vena acida - che nasce Oscarì, il Metodo Classico Brut che porta il Torbato oltre i confini della sua vocazione ferma e salmastra, che evoca il mare. L’annata 2023 ha dato vita a una base spumante ottenuta con pressatura soffice e fermentazione in acciaio, senza malolattica, seguita da un anno di rifermentazione e permanenza sui lieviti in bottiglia, per un affinamento che dona spessore senza sacrificare la freschezza varietale. Nel calice è di un paglierino luminoso, animato da un perlage fine e persistente. Il naso è spiccatamente floreale, di biancospino e fiori d’arancio, con ritorni fruttati e sottili note di panificazione lasciate dalla sosta sui lieviti. In bocca è ampio, deciso e brioso, sorretto da un’acidità viva che ne accompagna lo sviluppo verticale e compatto, fino a un finale armonico e coerente.

(Clementina Palese)