Tenute Ballasanti, Doc Etna Bianco Donna Manuela 2023

«Ho messo Manuela in bottiglia» scherza l’enologo Luca Caramellino. Donna Manuela è Manuela Seminara, che dopo una lunga carriera internazionale è tornata nei luoghi della sua infanzia per dare nuova vita, col marito Fabio Gualandris, ai vigneti di famiglia. «Vuole essere l’archetipo della donna consapevole - spiega Manuela - colei che, giunta la maturità, con fiducia e sicurezza avverte la spinta verso un cambiamento profondo e una rinascita interiore ma aperta al mondo». Nasce da una singola parcella di Carricante in contrada Chiusitti, sul versante orientale dell’Etna, a 850 metri di altitudine. È la più alta e la più esposta ai venti del vigneto Tenace, accanto a una colata lavica dei primi del Novecento. «È proprio tra questi vigneti - racconta Manuela - che ho imparato ad amare questo luogo, insieme a mio nonno, che mi insegnava a camminare scalza tra i filari per sentirne il respiro». Un legame mai interrotto. E Donna Manuela racconta anche questo: la capacità di partire, cambiare, costruire una vita altrove e poi tornare alle proprie radici, portando con sé tutto ciò che si è diventati. Colore giallo dai riflessi dorati, profumi di fiori d’arancio, scorza di agrumi, cedro e note iodate, che con l’affinamento si arricchiscono di sentori minerali ed erbe selvatiche. Il sorso è lungo, complesso e sapido. Ottimo con il pesce ma anche con piatti vegetali come il risotto al limone, timo e mandorle tostate.