Hotel Bella Vista - Trafoi (BZ)

Al ristorante dell’Hotel Bella Vista di Trafoi in provincia di Bolzano, lo chef Andreas Wunderer firma una proposta gastronomica raffinata e contemporanea, dove leggerezza mediterranea, tradizione sudtirolese e suggestioni internazionali si incontrano in un equilibrio di gusto, creatività e attenzione alla qualità delle materie prime, attinte da una notevole varietà di coltivazioni e da aziende di fiducia a filiera corta. Entrano nella cucina dello chef anche piante spontanee ed essenze alpine, che definiscono l’identità dei suoi piatti eseguita con tecnica inappuntabile e sempre in dialogo con la stagionalità dei prodotti. Anche il vino è un’esperienza da scoprire. Ogni etichetta è infatti accompagnata da un testo scritto da chi quel vino lo ha scelto: Stephan Gander, patron dell’hotel insieme alla moglie Petra Thöni, figlia del campione Gustav Thöni. Un modo diverso di presentare il vino, attraverso parole semplici e immediate, che parlano anche a chi non ha particolari conoscenze in materia.