Tra Storia, produzione e consumi, il rapporto (millenario) tra il vino e la Turchia

Il vino, in Turchia, vanta una storia plurimillenaria, dagli Ottomani fino ai giorni nostri. Con Sabiha Apaydın Gönenli, abbiamo cercato di capire cosa voglia dire, oggi, lavorare nel vino in un Paese a maggioranza musulmana, dove la cultura enoica non è certo parte integrante della società e della vita di tutti i giorni. “Il patrimonio viticolo turco comprende tante varietà autoctone, ma quasi nessuno le usa per produrre vino, che impegna appena il 2% del vigneto turco”.