Stefanoni Lazio Igt Rossetto Colle de' Poggeri

La Cantina Stefanoni vede la luce nei primi anni ’90 e, ancora oggi, dimostra la sua predilezione per i vitigni tradizionali dell’area di Montefiascone, in provincia di Viterbo ma praticamente sul confine con l’Umbria. Da segnalare, soprattutto, la produzione di uve rossetto, o trebbiano giallo, frutto di una ricerca fatta in collaborazione con l’Università di Agraria di Perugia, che ha visto i primi risultati nel 2003. Un’uva utilizzata in purezza per l’etichetta Roscetto, dai sentori di camomilla e mela, ma anche fresche note agrumate, distinta da un palato sapido, quasi salato, con l’acidità solo un filo scomposta.