Elio Ottin Dop Valle d’Aosta Fumin

Elio Ottin è un artigiano del vino che dal 2007 ha compiuto passi importanti nel panorama enoico della Valle d’Aosta. L’azienda è una piccola realtà dalla produzione complessiva di 30.000 bottiglie, che conta su 4,5 ettari a vigneto in affitto. Il progetto enologico poggia le sue basi su un completo e coerente rispetto dell’ambiente e delle condizioni di coltivazione. Anche in cantina niente inutili forzature come nel caso del Fumin 2012, un rosso affinato in botte grande dai profumi di frutti rossi e liquirizia, e dal palato fresco e tendenzialmente vellutato.