Senensis Spirits, London Dry Gin Senensis

È possibile creare un Gin dalle caratteristiche originali, ottenuto dai migliori e dai più classici metodi produttivi ma con ingredienti di un territorio specifico? La risposta è sì e il risultato è un London Dry Gin (ottenuto, come da disciplinare, “esclusivamente da alcol etilico di origine agricola, il cui aroma è dovuto esclusivamente alla ridistillazione di alcol etilico in alambicchi tradizionali, in presenza di tutti i materiali vegetali naturali impiegati”) aromatizzato da botaniche esclusivamente provenienti dal Chianti Senese. Un Gin importante, dalla nobiltà delle foglie e dei fiori del Sangiovese (dai quali nascono i pregiati vini di Rocca delle Macie) e con l’intensità della foglia d’ulivo; la piccantezza del dragoncello; la citricità della verbena; i profumi della salvia e del ramerino; il forte carattere del ginepro di Castellina in Chianti. I profumi sono decisamente intensi e centrati e il gusto è intrigante, quasi mediterraneo, ma con un tocco autunnale e severo.