Passerini a Parigi, Iaccarino a Toronto, Heinz Beck a Tokyo: il top della cucina italiana nel mondo

“Passerini” a Parigi è il migliori ristorante italiano nel mondo secondo la “50 Top Italy”, la classifica curata da Barbara Guerra e Albert Sapere, insieme al giornalista Luciano Pignataro, che mette in fila il meglio della cucina italiana nei 5 Continenti fuori dai confini nazionali, ossia quei locali in grado di offrire, per cucina, stile e veridicità dei prodotti, uno spaccato della cultura italiana, con una filosofia, però, 2.0, quindi una cucina con delle radici ben salde nella tradizione ma al tempo stesso aperta a nuovi orizzonti, disponibile alla contaminazione reciproca e che riesce a fare un uso intelligente dei prodotti del territorio di accoglienza. Dietro allo dello chef romano Giovanni Passerini, sul podio Don Alfonso 1890 (famiglia Iaccarino), a Toronto, e Heinz Beck, a Tokyo, locali guidati da due delle più prestigiose firme della ristorazione italiana. Quarta e quinta posizione per Acquarello, a Monaco di Baviera, e 8 ½ Bombana, in quel di Honk Kong, ristoranti guidati da due grandi chef emigrati da tempo, cioè Mario Gamba e Umberto Bombana.
La top 50 (aspettando le classifiche dei migliori ristoranti del Belpaese, divisi per “Low Cost”, “Trattoria/Osteria”, “ristorazione fino a 120 euro” e “oltre 120 euro”, che saranno svelati a Roma il 2 dicembre) vede primeggiare l’Europa, grazie alla presenza di ben 18 insegne del Vecchio Continente, seguita dal Nord America, a 16, (14 negli Stati Uniti e 2 in Canada) e dall’Asia, a 10. Ma, a conferma della fama globale della cucina italiana, a essere toccati sono tutti i continenti: sono 3 infatti i locali in America Latina (2 in Brasile e 1 in Messico), 1 in Australia, 1 in Sud Africa, 1 negli Emirati Arabi. Il primato cittadino spetta a New York, dove sono presenti ben 7 ristoranti alfieri del Made in Italy; staccate, a quota 4, Parigi e Honk Kong, e poi, a 2, Londra, Copenaghen, Singapore, Tokyo, Bangkok e Washington. Particolare il caso di Ginevra, cittadina svizzera che può annoverare fino a 3 luoghi dove trovare dell’ottimo cibo italiano.

Focus - La “Top 50 Italy”, dall'ultima alla prima posizione

50 Belotti Ristorante - Oakland, Stati Uniti
49 Giando Italian Restaurant - Hong Kong, Cina
48 Racines - Parigi, Francia
47 95 Keerom - Città del Capo, Sud Africa
46 Carmelo Greco - Francoforte, Germania
45 Sartoria Restaurant - Londra, Regno Unito
44 Del Posto - New York, Stati Uniti
43 Brera Ristorante - Los Angeles, Stati Uniti
42 Al Tiramisù - Washington, Stati Uniti
41 Maritozzo - Mosca, Russia
40 Piccola Cucina - New York, Stati Uniti
39 Senzanome - Bruxelles, Belgio
38 Picchi Restaurante - San Paolo, Brasile
37 Ai Fiori - New York, Stati Uniti
36 Ristorante San Giorgio - Copenaghen, Danimarca
35 Dilia - Parigi, Francia
34 Pianeta Terra - Amsterdam, Olanda
33 Paola’s Restaurant - New York, Stati Uniti
32 Cioppino’s Mediterranean Grill & Enoteca - Vancouver , Canada
31 Buona Terra - Singapore, Singapore
30 Pelago Ristorante - Chicago, Stati Uniti
29 The Artisan by Enoteca Pinchiorri - Dubai, Emirati Arabi
28 L’osteria del Becco - Mexico City, Messico
27 Lilia Ristorante - New York, Stati Uniti
26 Mancini - Stoccolma, Svezia
25 Ristorante Hotel Cipriani - Rio de Janeiro, Brasile
24 Restaurant Le George - Parigi, Francia
23 Acquerello - San Francisco, Stati Uniti
22 La Bottega - Ginevra, Svizzera
21 Vetri Cucina - Philadelphia, Stati Uniti
20 Gianni Ristorante - Bangkok, Thailandia
19 Braci - Singapore, Singapore
18 La Scala - Bangkok, Thailandia
17 Grissini - Hong Kong, Cina
16 Il Gattopardo - New York, Stati Uniti
15 Fiola DC - Washington, Stati Uniti
14 Tosca - Ginevra, Svizzera
13 Restaurant Era Ora - Copenaghen, Danimarca
12 Il Lago - Ginevra, Svizzera
11 Aromi - Praga, Repubblica Ceca
10 LuMi dining - Sidney, Australia
9 Locanda dell’Angelo - Hong Kong, Cina
8 Il Ristorante Luca Fantin - Tokyo, Giappone
7 Marea New York - New York, Stati Uniti
6 Locanda Locatelli - Londra, Regno Unito
5 Acquarello - Monaco, Germania
4 8 ½ Bombana - Hong Kong, Cina
3 Heinz Beck Restaurant Tokyo - Tokyo, Giappone
2 Don Alfonso 1890 Toronto - Toronto, Canada
1 Restaurant Passerini - Parigi, Francia