Zýmē, Docg Amarone della Valpolicella Classico 2016

L’Amarone Classico 2016, dal colore rubino intenso e profondo dall’unghia granato appena accennata, si apre al naso con toni di frutta rossa matura, fiori appassiti, spezie e tabacco, con successivi tocchi erbacei e balsamici. La bocca è di grande spessore e al contempo dinamica, con frutto e tannini perfettamente amalgamati, fino ad una chiusura sapida e di grande persistenza aromatica. Zýmē è la creatura di Celestino Gaspari. La cantina, in attività dal 1999, ha oggi una solida reputazione nel suo areale e conta su 30 ettari a vigneto, situati nelle varie “sottozone” più interessanti della provincia veronese, per una produzione complessiva di 120.000 bottiglie.

(are)