Poggio San Giorgio, Prosciutto di Norcia Igp

La norcineria Poggio San Giorgio opera a Norcia sull’Altopiano di Agriano. Al centro del focus produttivo aziendale la lavorazione a mano del prosciutto, che qui ha preso forma e che l’azienda a interpretare con rigore come da tradizione, a garanzia di uno standard di qualità assoluta. Specialità pensate per professionisti che lavorano ogni giorno con la qualità e che richiedono prodotti affidabili e costanti nel tempo. Dalla scelta delle carni alla salatura, dalla stagionatura alla conservazione degli aromi, ogni fase è governata da processi certificati e da un sapere artigianale che non ammette scorciatoie. Il Prosciutto di Norcia Igp rappresenta l’espressione più identitaria di questo lavoro: stagionato in ambiente montano, lavorato esclusivamente a mano e conforme a un disciplinare che ne tutela origine, metodi di produzione e qualità. Accanto al Prosciutto di Norcia Igp, una gamma di prodotti che valorizzano tagli e lavorazioni diverse, ciascuna con una propria personalità e destinazione d’uso.