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LA SCELTA DELL'ENOTECARIO

Antica Corte, Doc Soave Pressi 2017

Vendemmia: 2017
Uvaggio: Garganega, Trebbiano di Soave
Bottiglie prodotte: 4.000
Prezzo allo scaffale: € 16,00
Proprietà: famiglia Bottaro e Facchin
Enologo: Giovanni Menti
Territorio: Soave

Piccola realtà produttiva quella di Christian Bottaro, con sede nei pressi di Soave, in contrada Pressi, classico esempio di artigianato enoico, che - anche in una zona viticola come il Veneto, dove le quantità hanno un ruolo fondamentale - conferma l’attitudine generale del comparto a mantenersi ben saldo sulla sua declinazione principale della base produttiva: e cioè quella dell’azienda di piccole-medie dimensioni. Si tratta di una giovane cantina, con il primo Soave ad arrivare sul mercato con l’annata 2013. La superficie coltivata a vigneto è appena di 1 ettaro e mezzo per una produzione necessariamente dai numeri confidenziali, intorno alle 5.000 bottiglie all’anno. Il Soave Pressi 2017, ottenuto da Garganega e Trebbiano Veronese, sceglie la strada dell’immediatezza aromatica e della fragranza mettendo in fila aromi di fiori bianchi, cenni fruttati e la classica nota di mandorla fresca, a chiudere il cerchio dei profumi. In bocca, il vino ha sorso agile e scattante con sviluppo continuo e saporito, che ben alterna croccantezza e vivacità, per un Soave dal bel carattere deciso.

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